Товарознавча оцінка натуральних яблучних соків монографія О. О. Горячова

За: Вид матеріалу: Текст Текст Мова: українська Мова: українська Публікація: Полтава Полтавський ун-т економіки і торгівлі 2012Опис: 106 сТип вмісту:
  • текст
Тип засобу:
  • прямий доступ
Тип носія:
  • аркуш
ISBN:
  • 9789661841795
Тематика(и): Інша класифікація:
  • 36-9Кр
Зведення: Якість товарів - один із найважливіших факторів конкурентоспроможності продукції вітчизняних виробничих підприємств. Вивчення чинників, що формують якість продовольчих товарів, зумовлює необхідність оцінювання споживних властивостей продукції, контролю її якості у процесі товаропросування. У монографії систематизовані й узагальнені основні теоретичні та практичні положення в галузі переробки плодів яблук на сокову продукцію, а також проаналізовано взаємозв'язок між якістю готових продуктів і сортових особливостей сировини, подано комплексну товарознавчу характеристику натуральних сортових яблучних соків, зміни їх властивостей під час зберігання. Монографія буде корисною для науковців, практиків, студентів і спеціалістів, власників різних категорій підприємств.
Мітки з цієї бібліотеки: Немає міток з цієї бібліотеки для цієї назви. Ввійдіть, щоб додавати мітки.
Оцінки зірочками
    Середня оцінка: 0.0 (0 голос.)
Фонди
Тип одиниці зберігання Поточна бібліотека Шифр зберігання Стан Очікується на дату Штрих-код
Книга, брошура Відділ зберігання основного фонду Доступно

Якість товарів - один із найважливіших факторів конкурентоспроможності продукції вітчизняних виробничих підприємств. Вивчення чинників, що формують якість продовольчих товарів, зумовлює необхідність оцінювання споживних властивостей продукції, контролю її якості у процесі товаропросування. У монографії систематизовані й узагальнені основні теоретичні та практичні положення в галузі переробки плодів яблук на сокову продукцію, а також проаналізовано взаємозв'язок між якістю готових продуктів і сортових особливостей сировини, подано комплексну товарознавчу характеристику натуральних сортових яблучних соків, зміни їх властивостей під час зберігання. Монографія буде корисною для науковців, практиків, студентів і спеціалістів, власників різних категорій підприємств.