Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества (Запис № 1803099)
[ простий вигляд ]
| 000 -Лідер | |
|---|---|
| Контрольне поле сталої довжини | 02248nam a2200301u##4500 |
| 001 - Контрольний номер | |
| Контрольне поле | genk/57414 |
| 003 - Ідентифікатор контрольного номера | |
| Контрольне поле | POUNB |
| 005 - Дата та час останнього входження/трансакції | |
| Контрольне поле | 20240110060408.0 |
| 020 ## - Міжнародний стандартний номер книги (ISBN) | |
| Міжнародний стандартний номер книги ISBN | 9785943431760 |
| Ціна, тираж | 306.52, тираж 500 |
| 040 ## - Джерело каталогізації | |
| Агенція оригінальної каталогізації | ПОУНБ |
| Мова каталогізації | російська |
| 041 ## - Код мови | |
| Код мови тексту / звукової доріжки чи окремого заголовка | російська |
| 044 ## - Код країни видавця/виробника | |
| Код країни видавця / виробника | |
| 084 ## - Індекс ББК | |
| Індекс ББК / індекс іншої класифікації | 36.86 |
| Джерело індексу | rubbk |
| 090 ## - Локальний шифр розміщення | |
| Авторський знак | П 58 |
| 100 1# - Основна авторизована точка доступу – ім'я особи | |
| Ім’я особи | Попова,О. Г. |
| Повне ім’я | Ольга Григорьевна |
| Код відношення | Автор, співавтор |
| 245 00 - Відомості про назву | |
| Назва | Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества |
| Дані про відповідальність | О. Г. Попова |
| 260 ## - Вихідні дані | |
| Місце публікації, розповсюдження і т. п. | М. |
| Ім’я видавця / назва видавництва, розповсюджувача і т. п. | ДеЛи принт |
| Дата публікації, розповсюдження і т. п. | 2009 |
| 300 ## - Фізичний опис | |
| Об’єм | 102 с. |
| 336 ## - Тип змісту | |
| Термін типу змісту | текст |
| Код типу змісту | текст |
| Джерело | rdacontent |
| 337 ## - Тип доступу до ресурсу | |
| Термін типу доступу до ресурсу | прямий доступ |
| Код типу доступу до ресурсу | прямий доступ |
| Джерело | rdamedia |
| 338 ## - Тип носія | |
| Термін типу носія | аркуш |
| Код типу носія | аркуш |
| Джерело | rdacarrier |
| 520 ## - Резюме і т. п. | |
| Резюме, реферат, анотація, тощо | В книге представлена методология использования расчетного метода единой оценки качества при разработке нового вида мучного кондитерского изделия. Определены основные направления и введены ограничения создания продукта. Установлены основные нормативные документы, необходимые при постановке продукции на производство, а также процесс отработки технологии и условия оценки качества для получения кондитерского изделия с востребованными свойствами. Теоретические выводы подтверждены конкретным примером разработки нового вида пектиносодержащих пряников и методами оценки качества. Книга предназначена для научных работников, аспирантов, студентов и специалистов предприятий пищевой промышленности. |
| 856 7# - Електронне місце розташування та доступ | |
| -- | \images\1063093_910_0.jpg |
| 856 7# - Електронне місце розташування та доступ | |
| -- | \images\1063093_910_0.jpg |
| 942 ## - Додаткові дані (Коха) | |
| Тип одиниці (рівень запису) | Книга, брошура |
| 991 ## - Ознака експрес-каталогізації | |
| ІРБІС: база | genk |
| ІРБІС: id | 36.86/П 58-630431 |
| 999 ## - | |
| -- | 1803099 |
| -- | 1803099 |
| Статус вилучення | Статус втрати/відсутності | Стан пошкодження | Тип обігу (не для випожичання) | Джерельне місце зберігання примірника (домашній підрозділ) | Місце тимчасового зберігання чи видачі (підрозділ зберігання) | Дата надходження | Джерело надходження (постачальник) | Інвентарний номер | Видач загалом | Дата, коли останній раз бачено примірник | Дата, для якої чинна ціна заміни | Тип одиниці (рівень примірника) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Відділ документів технічних та природничих наук (читальний зал) | Відділ документів технічних та природничих наук (читальний зал) | 16/09/2010 | Альфа-Прес, ТОВ - закупівля по договору | 1063093 | 02/01/2024 | 02/01/2024 | Книга, брошура |