Зміни білкових речовин грибів у процесі гідротермічного оброблення в технології грибних снеків
|
З-11 Зінченко,І. М. | |
| Зміни білкових речовин грибів у процесі гідротермічного оброблення в технології грибних снеків І. М. Зінченко, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23 № 2. - С. 166-174. - . |