Основи фізіології та гігієни харчування підручник для студентів вузів Н. М. Зубар

За: Вид матеріалу: Текст Текст Мова: українська Публікація: К. Центр навчальної літератури 2010Опис: 331 сТип вмісту:
  • текст
Тип засобу:
  • прямий доступ
Тип носія:
  • аркуш
ISBN:
  • 9789663649962
Інша класифікація:
  • 51.23я73
Електронне місцезнаходження та доступ: Зведення: У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компонентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва кулінарної продукції та складання раціонів харчування. Підручник призначений для студентів, які навчаються за напрямом 0917 «Харчова інженерія» професійного спрямування 091711 «Технологія харчування» варіативної компоненти 091711.01 «Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс».
Мітки з цієї бібліотеки: Немає міток з цієї бібліотеки для цієї назви. Ввійдіть, щоб додавати мітки.
Оцінки зірочками
    Середня оцінка: 0.0 (0 голос.)
Фонди
Тип одиниці зберігання Поточна бібліотека Шифр зберігання Стан Очікується на дату Штрих-код
Книга, брошура Відділ абонемента Видано 15/10/2024 10089959
Книга, брошура Відділ документів технічних та природничих наук (читальний зал) Доступно 10095980
Книга, брошура Відділ документів технічних та природничих наук (читальний зал) Доступно 10098922
Книга, брошура Відділ зберігання основного фонду Доступно
Книга, брошура Відділ обслуговування користувачів (читальний зал) Доступно
Книга, брошура Відділ обслуговування користувачів (читальний зал) Доступно

У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компонентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва кулінарної продукції та складання раціонів харчування. Підручник призначений для студентів, які навчаються за напрямом 0917 «Харчова інженерія» професійного спрямування 091711 «Технологія харчування» варіативної компоненти 091711.01 «Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс».