| 000 | 01810nam a2200301u##4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | genk/55203 | ||
| 003 | POUNB | ||
| 005 | 20240110055949.0 | ||
| 020 |
_a9785981760570 _c280.21 грн., тираж 5000 |
||
| 040 | _aПОУНБ | ||
| 041 | _arus | ||
| 044 | _aRU | ||
| 100 | 1 |
_aЕфимова,Ю. А. _qЮлия Анатольевна _4aut |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aШведский стол: организация и технологии _cЮ. А. Ефимова |
| 260 |
_aМ. _bРесторанные ведомости _c2009 |
||
| 300 | _a144 с. | ||
| 520 | _aЭта книга — первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц. | ||
| 084 |
_a65.424-803 _2rubbk |
||
| 856 | 7 | _2\images\1072658_910_0.jpg | |
| 856 | 7 | _2\images\1072658_910_0.jpg | |
| 942 | _cBOOK | ||
| 090 | _xЕ 912 | ||
| 991 |
_bgenk _c65.424-803/Е 912-248453 |
||
| 336 |
_atext _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_aunmediated _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_asheet _bnb _2rdacarrier |
||
| 999 |
_c1798748 _d1798748 |
||