| 000 | 02107nam a2200313u##4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | genk/53701 | ||
| 003 | POUNB | ||
| 005 | 20240110055512.0 | ||
| 020 |
_a9789663648033 _c105.00, тираж 1000 |
||
| 040 |
_aПОУНБ _bukr |
||
| 041 | _aukr | ||
| 044 | _aUA | ||
| 100 | 1 |
_aСирохман,І. В. _qІван Васильович _4aut |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aТоварознавство харчових продуктів функціонального призначення _bНавчальний посібник для студентів вузів _cІ. В. Сирохман, В. М. Завгородня |
| 260 |
_aК. _bЦентр навчальної літератури _c2009 |
||
| 300 | _a544 с. | ||
| 520 | _aУ навчальному посібнику розглянуті проблеми функцій їжі, інгредієнтний склад функціональних продуктів, проблеми створення і виробництво цих продуктів, зв’язок між використаними харчовими і біологічно активними добавками, споживними властивостями продуктів. Розглянуто функціональні властвості природних і продуктів переробки зерна. Значна увага приділена характеристиці асортименту хлібобулочних, кондитерських виробів, молочних, жирових, м’ясних і рибних товарів функціонального спрямування. | ||
| 084 |
_a36-9я73 _2rubbk |
||
| 700 | 1 |
_aЗавгородня,В. М. _qВалентина Михайлівна _4aut |
|
| 856 | 7 | _2\images\1058983_910_0.jpg | |
| 856 | 7 | _2\images\1058983_910_0.jpg | |
| 942 | _cBOOK | ||
| 090 | _xС 40 | ||
| 991 |
_bgenk _c36-9я73/С 40-616733 |
||
| 336 |
_atext _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_aunmediated _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_asheet _bnb _2rdacarrier |
||
| 999 |
_c1794050 _d1794050 |
||