000			02750nam a2200313u##4500
001			genk/53494
003			POUNB
005			20240110055429.0
020			_a9789663648996 _c127.50, тираж 1000
040			_aПОУНБ _bukr
041			_aukr
044			_aUA
100	1		_aСирохман,І. В. _qІван Васильович _4aut
245	0	0	_aАсортимент і якість кондитерських виробів _bНавчальний посібник для студентів вузів _cІ. В. Сирохман, В. Т. Лебединець
260			_aК. _bЦентр навчальної літератури _c2009
300			_a635 с.
520			_aНаведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів. Розглянуто формування асортименту, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. Це допоможе студентам і фахівцям краще орієнтуватись у складному асортименті кондитерських виробів. Вимоги до якості відповідних груп базуються на діючих державних стандартах, частина матеріалу узагальнена за результатами досліджень рідних авторів. Матеріал посібника викладено відповідно до програми дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований па підготовку бакалаврів за напрямом «Товарознавство і торговельне підприємництво», магістрів і для підвищення кваліфікації відповідних фахівців. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
084			_a36-9я73 _2rubbk
700	1		_aЛебединець,В. Т. _4aut
856	7		_2\images\1058982_910_0.jpg
856	7		_2\images\1058982_910_0.jpg
942			_cBOOK
090			_xС 40
991			_bgenk _c36-9я73/С 40-548171
336			_atext _btxt _2rdacontent
337			_aunmediated _bn _2rdamedia
338			_asheet _bnb _2rdacarrier
999			_c1793321 _d1793321