| 000 | 01934nam a2200313u##4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | genk/160911 | ||
| 003 | POUNB | ||
| 005 | 20240110044911.0 | ||
| 020 |
_a9789661841498 _c47.00, тираж 300 |
||
| 040 |
_aПОУНБ _bukr |
||
| 041 | _aukr | ||
| 044 | _aUA | ||
| 100 | 1 |
_aСкрипник,В. О. _qВ'ячеслав Олександрович _4aut |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aРозробка обладнання для реалізації процесу двостороннього жаріння м'яса в умовах осьового стиснення _bмонографія _cВ. О. Скрипник |
| 260 |
_aПолтава _bПУЕТ _c2012 |
||
| 300 | _a173 с. | ||
| 520 | _aУ монографії викладено теоретичні і практичні аспекти реалізації процесу двостороннього жаріння м'яса в умовах осьового стиснення, наведено результати теоретичних, експериментальних і прикладних досліджень, основні етапи створення малогабаритного високоефективного обладнання. Для викладачів, аспірантів, магістрів і спеціалістів, а також наукових працівників, практичних працівників галузі харчових виробництв, в т. ч. ресторанного господарства. | ||
| 084 |
_a36.92-5Кр _2rubbk |
||
| 856 | 7 | _2\images\1076425_910_0.jpg | |
| 856 | 7 | _2\images\1076425_910_0.jpg | |
| 942 | _cBOOK | ||
| 090 | _xС 45 | ||
| 655 | _aМонографія | ||
| 991 |
_bgenk _c36.92-5Кр/С 45-275023 |
||
| 336 |
_atext _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_aunmediated _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_asheet _bnb _2rdacarrier |
||
| 999 |
_c1726825 _d1726825 |
||