000			02474nam a2200313u##4500
001			krvp/326025
003			POUNB
005			20240110043216.0
020			_a9789661841795 _c38.00, тираж 300
040			_aПОУНБ _bukr
041			_aukr
041			_aukr
044			_aUA
100	1		_aГорячова,О. О. _qОлена Олександрівна _4aut
245	0	0	_aТоварознавча оцінка натуральних яблучних соків _bмонографія _cО. О. Горячова
260			_aПолтава _bПолтавський ун-т економіки і торгівлі _c2012
300			_a106 с.
520			_aЯкість товарів - один із найважливіших факторів конкурентоспроможності продукції вітчизняних виробничих підприємств. Вивчення чинників, що формують якість продовольчих товарів, зумовлює необхідність оцінювання споживних властивостей продукції, контролю її якості у процесі товаропросування. У монографії систематизовані й узагальнені основні теоретичні та практичні положення в галузі переробки плодів яблук на сокову продукцію, а також проаналізовано взаємозв'язок між якістю готових продуктів і сортових особливостей сировини, подано комплексну товарознавчу характеристику натуральних сортових яблучних соків, зміни їх властивостей під час зберігання. Монографія буде корисною для науковців, практиків, студентів і спеціалістів, власників різних категорій підприємств.
650	0	4	_aПРЕСА. ДРУК
653	0		_aМІСЦЕВЕ ВИДАННЯ
084			_a36-9Кр _2rubbk
942			_cBOOK
090			_xГ 71
991			_bkrvp _c36-9Кр/Г 71-341672
336			_atext _btxt _2rdacontent
337			_aunmediated _bn _2rdamedia
338			_asheet _bnb _2rdacarrier
999			_c1709844 _d1709844