TY  - SER
AU  - Федорова,Діна
AU  - Ланська,Віта
TI  - Якість безглютенового хліба на заквасці зі стартовою культурою LV-1
KW  - Хлібопекарське виробництво
KW  - Хліб, безглютеновий
KW  - Якість
KW  - рисове борошно
KW  - суцільнозернове соргове
KW  - безглютенові продукти
KW  - зерно сорго
KW  - закваска рисова
KW  - наукова стаття
N1  - Таблиці, рисунки; Бібліографія: с. 131—132
ER  -