М 842       Мостовая,И.
Как правильно подготовить свиную шкурку для изготовления эмульсии из нее при производстве изделий вареной группы? И. Мостовая // Мясной бизнес. - 2018. - № 9. - С. 32-33. - .
	УДК 637.5.03