TY  - SER
AU  - РЫБАЛКА,О.И.
TI  - УЛУЧШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБА ПУТЕМ ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОЧНОКИСЛЫМИ ЗАКВАСКАМИ В ВЫСОКОГИДРАТИРОВАННОЙ СРЕДЕ
KW  - ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ВИРОБНИЦТВО
ER  -