TY  - SER
AU  - ОБОЛКИНА,В.И.
TI  - ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГИДРОКОЛЛОИДОВ И ИХ КОМПЛЕКСНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ РАЗНООБРАЗНЫХ СТРУКТУР КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
KW  - КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ER  -