TY  - BOOK
AU  - Ратушенко,А.Т.
TI  - Страви з риби та морепродуктів: навчальний посібник для студентів вузів
SN  - 9789663513027
PY  - 2010///
CY  - К.
PB  - Кондор
N2  - В цьому виданні наведені загальні відомості та основні прийоми підготовки до кулінарного обробляння риби та нерибних продуктів моря.  Подано рецептури страв у яких використовують рибну сировину. Заслуговують уваги поради щодо кулінарної обробки та зберігання риби.
ER  -