TY  - BOOK
AU  - Сирохман,І.В.
AU  - Лозова,Т.М.
TI  - Товарознавство м'яса і м'ясних товарів: Підручник для студентів вузів
SN  - 9789663647876
PY  - 2009///
CY  - К.
PB  - Центр навчальної літератури
N2  - У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту м’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів.
ER  -