А 939
      Ауэрман,Л. Я.
      Технология хлебопекарного производства Учебник для студентов вузов Л. Я. Ауэрман — 8-е изд, переаб. и доп. — М. Легкая и пищевая промышленность 1984 — 415 с.: ил.