К 85
      Крылова,Н. Н.
      Биохимия мяса Учебное пособие для студентов средних специальных учебных заведений Н. Н. Крылова, Ю. Н. Лясковская — 3-е изд., перераб. и доп. — М. Пищевая промышленность 1968 — 351 с.: ил.