ПРИМЕНЕНИЕ ГАЗОВ ПРИ КУТТЕРОВАНИИ А. ГАВРИК

За: Вид матеріалу: Стаття, складова частинаСтаття, складова частинаМова: російська Тип вмісту:
  • текст
Тип засобу:
  • прямий доступ
Тип носія:
  • аркуш
Інша класифікація:
  • 36.924
 У: МЯСНОЙ БИЗНЕС. - 2013. - № 10. - С. 54-55
Мітки з цієї бібліотеки: Немає міток з цієї бібліотеки для цієї назви. Ввійдіть, щоб додавати мітки.
Оцінки зірочками
    Середня оцінка: 0.0 (0 голос.)
Фонди
Тип одиниці зберігання Поточна бібліотека Шифр зберігання Нумерування/хронологія Стан Примітки Очікується на дату Штрих-код
Журнал Відділ зберігання основного фонду 2013. - No 10 Доступно МБ 10145732

Применение газов на этапе измельчения и перемешивания увеличивает сроки хранения мясного фарша, стабилизирует цвет и состав конечного продукта.