МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУЛИНАРИЯ - ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ НА КУХНЕ (Запис № 2295156)
[ простий вигляд ]
| 000 -Лідер | |
|---|---|
| Контрольне поле сталої довжини | 01887nab a2200337u##4500 |
| 001 - Контрольний номер | |
| Контрольне поле | komp/743542 |
| 003 - Ідентифікатор контрольного номера | |
| Контрольне поле | POUNB |
| 005 - Дата коректування | |
| Контрольне поле | 20240110104807.0 |
| 008 - Елементи даних фіксованої довжини - загальна інформація | |
| Контрольне поле сталої довжини | 090713u20099999ru_ rus d |
| 040 ## - Джерело каталогізації | |
| Служба первинної каталогізації | ПОУНБ |
| Код мови каталогізації | російська |
| 041 ## - Код мови | |
| Код мови тексту / звукової доріжки чи окремого заголовка | російська |
| 044 ## - | |
| -- | RU |
| 084 ## - | |
| -- | 36.99 |
| -- | rubbk |
| 090 ## - Шифри | |
| -- | Б 83 |
| 100 1# - Основна авторизована точка доступу – ім'я особи | |
| Ім'я особи | БОРОДИНА |
| -- | ОЛЬГА |
| Код відношення | Автор, співавтор |
| 245 00 - Відомості про назву | |
| Назва | МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУЛИНАРИЯ - ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ НА КУХНЕ |
| Дані про відповідальність | ОЛЬГА БОРОДИНА |
| 336 ## - Тип змісту | |
| Термін типу змісту | текст |
| Код типу змісту | текст |
| -- | rdacontent |
| 337 ## - Тип доступу | |
| Термін типу доступу до ресурсу | прямий доступ |
| Код типу доступу до ресурсу | прямий доступ |
| -- | rdamedia |
| 338 ## - Тип носія | |
| Термін типу носія | аркуш |
| Код типу носія | аркуш |
| -- | rdacarrier |
| 500 ## - Загальна примітка | |
| Загальна примітка | На смену стилю фьюжн в "высокой кулинарии" приходит молекулярная кулинария, изменяющая консистенцию и форму продуктов до неузнаваемости. Яйцо с белком внутри и желтком снаружи, вспененное мясо с гарниром из вспененного картофеля, желе со вкусом маринованных огурцов и редиса, сиро из крабов, тонкие пластинки свежего молока, мороженое с табачным ароматом существуют не в фантастических романах, а уже в нашем времени. |
| 650 04 - Додаткова предметна точка доступу – тематичний термін | |
| Тематичний термін чи географічна назва, як елемент додаткової предметної точки д | КУЛИНАРИЯ |
| 653 0# - Термін індексування – неконтрольований | |
| Ключові слова | МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУЛИНАРИЯ |
| 653 0# - Термін індексування – неконтрольований | |
| Ключові слова | ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ |
| 653 0# - Термін індексування – неконтрольований | |
| Ключові слова | РАЗВИТИЕ |
| 653 0# - Термін індексування – неконтрольований | |
| Ключові слова | КОНСИСТЕНЦИИ |
| 653 0# - Термін індексування – неконтрольований | |
| Ключові слова | ФОРМЫ |
| 653 0# - Термін індексування – неконтрольований | |
| Ключові слова | ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ |
| 773 0# - Введення хост-одиниці | |
| Назва | СОВРЕМЕННЫЙ РЕСТОРАН. - 2009. - № 5-6 . - С. 57-59. |
| Місце, видавець та дата публікації | 2009 |
| Контрольний номер запису | СР4/2009/5/6 |
| Host Biblionumber | 2051048 |
| Host Itemnumber | 2194088 |
| 942 ## - Додаткові дані (Коха) | |
| Тип одиниці (рівень запису) | Стаття |
| 991 ## - Ознака експрес-каталогізації | |
| ІРБІС: база | komp |
| ІРБІС: id | 36.99/Б 83-283340 |
| 999 ## - | |
| -- | 2295156 |
| -- | 2295156 |
Немає доступних примірників.