МАРК-запис
| 000 -Лідер |
|---|
| Контрольне поле сталої довжини |
02465nam a2200409u##4500 |
| 001 - Контрольний номер |
|---|
| Контрольне поле |
krvp/313897 |
| 003 - Ідентифікатор контрольного номера |
|---|
| Контрольне поле |
POUNB |
| 005 - Дата та час останнього входження/трансакції |
|---|
| Контрольне поле |
20240110041755.0 |
| 020 ## - Міжнародний стандартний номер книги (ISBN) |
|---|
| Міжнародний стандартний номер книги ISBN |
9789663647432 |
| Ціна, тираж |
77.50, тираж 1000 |
| 040 ## - Джерело каталогізації |
|---|
| Агенція оригінальної каталогізації |
N |
| Мова каталогізації |
українська |
| 041 ## - Код мови |
|---|
| Код мови тексту / звукової доріжки чи окремого заголовка |
українська |
| 041 ## - Код мови |
|---|
| Код мови тексту / звукової доріжки чи окремого заголовка |
українська |
| 044 ## - Код країни видавця/виробника |
|---|
| Код країни видавця / виробника |
|
| 084 ## - Індекс ББК |
|---|
| Індекс ББК / індекс іншої класифікації |
65.55 |
| Джерело індексу |
rugasnti |
| 084 ## - Індекс ББК |
|---|
| Індекс ББК / індекс іншої класифікації |
36.99я73Кр |
| Джерело індексу |
rubbk |
| 090 ## - Локальний шифр розміщення |
|---|
| Авторський знак |
Т 38 |
| 245 00 - Відомості про назву |
|---|
| Назва |
Технологія продукції ресторанного господарства |
| Решта назви |
Полтавська кухня: навчальний посібник для студентів вузів |
| Дані про відповідальність |
Т. В. Капліна [и др.] |
| 260 ## - Вихідні дані |
|---|
| Місце публікації, розповсюдження і т. п. |
К. |
| Ім’я видавця / назва видавництва, розповсюджувача і т. п. |
Центр навчальної літератури |
| Дата публікації, розповсюдження і т. п. |
2008 |
| 300 ## - Фізичний опис |
|---|
| Об’єм |
280 с.+ |
| Розміри |
6 арк. фотоіл. с. |
| 336 ## - Тип змісту |
|---|
| Термін типу змісту |
текст |
| Код типу змісту |
текст |
| Джерело |
rdacontent |
| 337 ## - Тип доступу до ресурсу |
|---|
| Термін типу доступу до ресурсу |
прямий доступ |
| Код типу доступу до ресурсу |
прямий доступ |
| Джерело |
rdamedia |
| 338 ## - Тип носія |
|---|
| Термін типу носія |
аркуш |
| Код типу носія |
аркуш |
| Джерело |
rdacarrier |
| 520 ## - Резюме і т. п. |
|---|
| Резюме, реферат, анотація, тощо |
В книзі вперше проведено історико-етнографічні дослідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні. |
| 520 ## - Резюме і т. п. |
|---|
| Резюме, реферат, анотація, тощо |
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабрикатів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанного господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні дослідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні. |
| 650 04 - Додаткова предметна точка доступу – тематичний термін |
|---|
| Основна рубрика |
ІСТОРІЯ КРАЮ |
| Загальний підрозділ |
ЕТНОГРАФІЯ КРАЮ |
| 653 0# - Ключові слова |
|---|
| Ключові слова |
народна кухня |
| 653 0# - Ключові слова |
|---|
| Ключові слова |
рецепт |
| 653 0# - Ключові слова |
|---|
| Ключові слова |
полтавська галушка |
| 653 0# - Ключові слова |
|---|
| Ключові слова |
ресторанне господарство |
| 700 1# - Додаткова точка доступу – ім’я особи |
|---|
| Ім’я особи |
Капліна,Т. В. |
| Код відношення |
Автор, співавтор |
| 700 1# - Додаткова точка доступу – ім’я особи |
|---|
| Ім’я особи |
Білоусько,О. А. |
| Код відношення |
Автор, співавтор |
| 700 1# - Додаткова точка доступу – ім’я особи |
|---|
| Ім’я особи |
Шаповал,Н. І. |
| Код відношення |
Автор, співавтор |
| 700 1# - Додаткова точка доступу – ім’я особи |
|---|
| Ім’я особи |
Кущ,Л. І. |
| Код відношення |
Автор, співавтор |
| 942 ## - Додаткові дані (Коха) |
|---|
| Тип одиниці (рівень запису) |
Книга, брошура |
| 991 ## - Ознака експрес-каталогізації |
|---|
| ІРБІС: база |
krvp |
| ІРБІС: id |
36.99я73Кр/Т 38-958886 |
| 999 ## - |
|---|
| -- |
1695372 |
| -- |
1695372 |