Використання модифікованого крохмалю та ізоляту молочного білка в технології затяжного печива спеціального призначення

      Дорохович,А. М.
      Використання модифікованого крохмалю та ізоляту молочного білка в технології затяжного печива спеціального призначення А. М. Дорохович, М. М. Петренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 4. - С. 159-166. - .