Перспективи застосування гуміарабіку при створенні нового асортименту кондитерських виробів

О-217 Оболкіна,В. І.
Перспективи застосування гуміарабіку при створенні нового асортименту кондитерських виробів В. І. Оболкіна, Н. В. Олекцієнко, Ю. А. Кепканов // Хлебный и кондитерский бизнес. - 2018. - № 8. - С. 32-34. - .
	УДК 664.1