Білково-протеїназний комплекс безглютенового тіста в присутності молочних білків
|
Г 179 Галясний,І. | |
| Білково-протеїназний комплекс безглютенового тіста в присутності молочних білків І. Галясний, Т. Гавриш, О. Шаніна // Продовольча індустрія АПК. - 2018. - № 1. - С. 10-14. - . | |
| УДК 664.6 | |