МОЖЛИВІСТЬ ЗНИЖЕННЯ ВМІСТУ НІТРИТУ НАТРІЮ У ВАРЕНИХ КОВБАСАХ ПРИ ЗАСТОСУВАННІ БІОТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЙОМІВ

     
      Б 210
      БАЛЬ-ПРИЛИПКО,Л. В.
      МОЖЛИВІСТЬ ЗНИЖЕННЯ ВМІСТУ НІТРИТУ НАТРІЮ У ВАРЕНИХ КОВБАСАХ ПРИ ЗАСТОСУВАННІ БІОТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЙОМІВ Л. В. БАЛЬ-ПРИЛИПКО, Б. І. ЛЕОНОВА // МЯСНОЙ БИЗНЕС. - 2015. - № 10. - С. 24-27. - .