ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТЕРМИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ БЛОЧНОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ

     
      В 31
      ВЕРЕТОВ,Л. А.
      ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТЕРМИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ БЛОЧНОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ Л. А. ВЕРЕТОВ // МЯСНОЙ БИЗНЕС. - 2014. - № 6. - С. 53-55. - .