КАЧЕСТВО ХЛЕБА В ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ СТЕПЕНИ ОПРЕДЕЛЯЕТ СООТНОШЕНИЕ МЕЖДУ ВЯЗКОСТЬЮ И ЭЛАСТИЧНОСТЬЮ КЛЕЙКОВИНЫ

     
      Н 23
      НАЛИВАЙКО,Н.
      КАЧЕСТВО ХЛЕБА В ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ СТЕПЕНИ ОПРЕДЕЛЯЕТ СООТНОШЕНИЕ МЕЖДУ ВЯЗКОСТЬЮ И ЭЛАСТИЧНОСТЬЮ КЛЕЙКОВИНЫ Н. НАЛИВАЙКО // ХЛІБОПЕКАРСЬКА І КОНДИТЕРСЬКА ПРОМИСЛОВІСТЬ УКРАЇНИ. - 2014. - № 1. - С. 32-35. - .