ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИПОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ ДЛЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА

     
      О-74
      ОСИПОВА,Г.
      ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИПОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ ДЛЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА Г. ОСИПОВА, А. ЖУГИНА, М. МАРЕХИНА // ХЛІБОПЕКАРСЬКА І КОНДИТЕРСЬКА ПРОМИСЛОВІСТЬ УКРАЇНИ. - 2013. - № 7/8. - С. 24-27. - .