ПАРАМЕТРИ ВИЗРІВАННЯ БІЛКОВОЇ МАСИ У ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯКИХ ПРОБІОТИЧНИХ СИРІВ

Т 484 ТКАЧЕНКО,Н.
ПАРАМЕТРИ ВИЗРІВАННЯ БІЛКОВОЇ МАСИ У ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯКИХ ПРОБІОТИЧНИХ СИРІВ Н. ТКАЧЕНКО, Д. СКРИПНІЧЕНКО // ПРОДОВОЛЬЧА ІНДУСТРІЯ АПК. - 2015. - № 6. - С. 10-15. - .