Страви з риби та морепродуктів навчальний посібник для студентів вузів
|
Р 25 Ратушенко,А. Т. | |
|
Страви з риби та морепродуктів навчальний посібник для студентів вузів
А. Т. Ратушенко — К. Кондор 2010 — 234 с.. — В цьому виданні наведені загальні відомості та основні прийоми підготовки до кулінарного обробляння риби та нерибних продуктів моря. Подано рецептури страв у яких використовують рибну сировину. Заслуговують уваги поради щодо кулінарної обробки та зберігання риби. 9789663513027 |