Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) Учебное пособие для студентов вузов
|
А 877 Архипов,В. В. | |
|
Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) Учебное пособие для студентов вузов
В. В. Архипов, В. Г. Крюковская — К. Центр учебной литературы 2009 — 304 с.. — Пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависисмости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей. 9789663648514 |