Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов

     
      Б 871
      Бражников,А. М.
      Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов А. М. Бражников, В. А. Карпычев, А. И. Пелеев — М. Пищевая промышленность 1974 — 232 с.: черт.