Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах

     
      Л 634
      Лисовенко,А. Т.
      Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах А. Т. Лисовенко — М. Пищевая промышленность 1976 — 214 с.: ил.